En tiempo de Cuaresma, las confiterías y pastelerías de Toledo encienden sus hornos para ofrecer a toledanos y turistas, una gran variedad de dulces que van desde el típico mazapán toledano hasta las marquesitas, yemas, toledanas…

Además de las pastelerías, muchos de los conventos toledanos se ponen también manos a la obra para que podamos degustar estas pequeñas bombas de sabor y que están “para chuparse los dedos”.

Como muchas otras cosas en la Ciudad de las Tres Culturas, debemos la herencia de muchos de estos dulces a nuestros antepasados musulmanes y sefardíes, que habitaron en nuestra ciudad durante varios siglos.

Para conmemorar esta herencia, el Ayuntamiento de Toledo ha puesto en marcha la IV Edición de la Feria del Dulce y Cuaresma de Toledo 2019 que tendrá lugar en el Centro Cultural San Marcos durante los días 29,30 y 31 de marzo.

Entrando en materia destacamos el mazapán toledano, aunque en sí no es un dulce de cuaresma sino más bien un dulce atemporal. El mazapán toledano se puede encontrar de muchísimas formas, aunque una de las más originales es en forma de anguila.

Empezando ya con estos dulces típicos, podríamos destacar las famosas torrijas. En cuanto a la elaboración, podríamos decir que “cada maestrillo tiene su librillo” y que cada obrador o pastelería las realiza de una manera distinta ya sea con leche, con vino… lo que nos deja un amplio abanico de sabores distintos de un mismo dulce.

 

Los pestiños son unos dulces muy típicos de la Cuaresma y de la Navidad. Estas pequeñas delicias están realizadas con una masa de harina, fritas en aceite de oliva de la región y pasadas por una miel, lo que le da un toque muy dulce.

 

Nos dejamos muchísimos dulces en el tintero, pero lo que queda patente es la gran riqueza cultural y gastronómica que posee Toledo gracias a las tres culturas que se han asentado en nuestro término municipal a lo largo de los siglos.

Te dejamos con la miel en los labios para vengas a descubrir “Los dulces de Cuaresma” este fin de semana a Toledo!!


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